從4月5日啟動“爆改”，在即將迎來的第20天，她決定前往。

蔣歡對步步高超市梅溪湖店完全不陌生，從2016年開業(yè)至今，8年的時(shí)間，她和家人逛超市不下百次，她也看到了超市的起起落落，特別前兩年，步步高虧損嚴(yán)重，超市經(jīng)常缺貨，運(yùn)轉(zhuǎn)困難，好在超市堅(jiān)持下來。

自胖東來啟動對步步高的幫扶，受到社會廣泛關(guān)注，步步高超市人氣再次爆棚，胖東來的一些商品也開始在長沙“走紅”。

那么，這場已達(dá)20天的“爆改”之旅，究竟帶來了怎樣的變化？蔣歡和朋友有了直觀的感受。

下午3時(shí)30分左右，蔣歡和朋友進(jìn)入超市，被眼前的人流驚呆了：“不是周末，不是晚上，還有這么多顧客，怎么，長沙人都不上班的嗎？”蔣歡打趣道。特別在超市的熟食區(qū)圍滿了人，試過味道的食客們，紛紛把美味的鹵菜、烤鴨買回家了家。蔣歡明顯感覺到客流量變多了，從商場的負(fù)一層到一樓的入口處，很多市民前來打卡。她認(rèn)為，不排除很多顧客是好奇心驅(qū)使，想看看作為“商超頂流”胖東來幫扶調(diào)改步步高，到底會有什么變化。

市民李女士家離步步高超市梅溪湖店走路只需要十多分鐘，她道出了自己前來的目的：“最初開步步高的時(shí)候，經(jīng)常去逛，食材新鮮，服務(wù)也很不錯，性價(jià)比高，在當(dāng)時(shí)來看是很不錯的購物地。”不過隨著網(wǎng)購和社區(qū)生鮮店等興起，她已經(jīng)很久沒有去逛過傳統(tǒng)大型超市了。這次聽說胖東來“爆改”步步高的消息，她作為附近居民也很興奮。

產(chǎn)品調(diào)改后，客流數(shù)據(jù)，也很打眼。

據(jù)步步高方面的消息，調(diào)改前，該門店平均日銷在15萬元左右，日均客流2000人；4月11日調(diào)整第一天銷售達(dá)到21萬元，客流達(dá)到4200人；此后客流量不斷增加，到4月14日銷售已達(dá)101萬元，客流達(dá)到13000人；4月20日，正值步步高梅溪湖店在胖東來幫扶調(diào)改后的第二個周末，該店當(dāng)日銷售額取得了新的突破，高達(dá)142.19萬元，同時(shí)門店客流量也達(dá)到了15095人。

其實(shí)，在日用品上架之前，胖東來的“網(wǎng)紅”食品在長沙一度脫銷。

“想去買大月餅，沒了。”

“親眼目睹藍(lán)莓兩分鐘搶光，水果熟食負(fù)責(zé)人說，都是自營價(jià)格會美麗很多。”

“胖東來真有你的啊，居然這么多人，排隊(duì)搶大月餅。”

“沾了胖東來的光，步步高人氣大好，幾乎角落里都有人，平時(shí)無人問津的地兒都擠滿了人。”不少市民實(shí)地感受完“爆改”后的步步高超市，紛紛聊起了自己的感受。

實(shí)際上，步步高超市梅溪湖店的產(chǎn)品真有這么“出圈”嗎？

據(jù)了解，4月11日率先上架的胖東來網(wǎng)紅“大月餅”開售即搶空。

4月12日，DL精釀小麥啤酒在步步高超市梅溪湖店上架，首批數(shù)百箱開售不到1小時(shí)即被搶購一空。

芋泥麻薯酥、紅豆蛋黃酥等河南胖東來“爆款”剛上架，就售罄。

小步工坊烘焙區(qū)圍滿了嘗鮮的市民。

胖東來自有品牌DL精釀小麥啤酒、果汁、自由·愛白酒等，已經(jīng)賣斷貨。

買小菜要排隊(duì)？“這里的蔬菜新鮮，價(jià)格不貴，別的超市看不到。步步高變化太大了！”不少顧客給出同樣的答案。

據(jù)了解，調(diào)改完成后，賣場能達(dá)到胖東來商品結(jié)構(gòu)的90%，銷售將更上一層樓。

這不，胖東來超市沒來，但幫扶團(tuán)隊(duì)來長沙了，也給步步高帶來了好的經(jīng)營理念。

毋庸置疑，胖東來的管理優(yōu)勢、文化理念值得學(xué)習(xí)借鑒。簡單一句話，就是真誠。

比如，胖東來的商場門口有免費(fèi)的直飲水、公共電話和一次性雨衣。

超市內(nèi)各種商品貼有標(biāo)志告知顧客挑選方法或制作方法。

對于企業(yè)員工而言，胖東來保證每個員工每年有兩個月的假期，員工每年分得95%的利潤。

這份“真誠”促成了“企業(yè)愛員工，員工愛顧客，顧客愛企業(yè)”的發(fā)展模式，也將胖東來捧上了國內(nèi)零售界“天花板”。

值得一提的是，在經(jīng)營模式改變的同時(shí)，步步高超市也在逐漸轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念。

4月9日，步步高超市發(fā)布致歉信，開始對自身的錯誤進(jìn)行反省修正，并邀請公眾監(jiān)督批評。

在超市內(nèi)，隨處可以看到“真誠和專業(yè)是最好的營銷”“調(diào)整期間，給您帶來不便，敬請諒解”等溫馨標(biāo)語。

員工的薪酬也有了較大提升。目前梅溪店員工的肉類分割技師的月薪是5000至6000元，收銀員、揀貨員、保潔員等其余崗位均是月薪4000至5000元。算下來，步步高此次對員工薪資調(diào)整后的工資，是長沙行業(yè)平均水平的1.3至1.6倍。

為了調(diào)整賣場的燈光，讓顧客購物有更舒適的感受。工作人員還在營業(yè)結(jié)束后，加班加點(diǎn)的改造燈光設(shè)置。

提高員工薪資、縮短營業(yè)時(shí)間、調(diào)改賣場空間、挽回顧客信任....這一項(xiàng)項(xiàng)變化，正在步步高超市梅溪湖店上演，并且每天都在不斷地優(yōu)化。

在此前召開的調(diào)改動員會上，步步高董事長王填強(qiáng)調(diào)，步步高之變關(guān)鍵在“心”變，老板“心”變，員工“心”變，企業(yè)才能巨變。

蔣歡坦言，相信很多和她一樣的步步高忠實(shí)的顧客，對步步高有所期盼了，大家重返賣場，看到了變化，感受到了欣喜。員工自不必多說了，工資上漲，重燃對未來的希望，干活有勁，臉上露出了久違的笑容，發(fā)自內(nèi)心的為顧客提供服務(wù)，盡力做好每一件不起眼的小事。

一位步步高的工作人員在朋友圈的視頻號里感觸地分享著這樣一段話，“每個人都在為更加美好的步步高在用心做著努力，一個愈加溫暖的地方。”

沒有永遠(yuǎn)的“金字經(jīng)”，適時(shí)而變是零售圈離不開的話題。

作為湖南零售業(yè)龍頭，步步高超市曾經(jīng)影響了眾多本地人的生活，也積累了許多潛在消費(fèi)者。

如今調(diào)整再出發(fā)，本地消費(fèi)者當(dāng)然抱有期待。

蔣歡期待這次“爆改”能得到市場長期的正向反饋，讓企業(yè)、員工、消費(fèi)者等多方聯(lián)結(jié)起來，尊重彼此、支持彼此、成就彼此。

一個下午過得很快，蔣歡和朋友帶著滿滿一大袋的“戰(zhàn)利品”走出超市，時(shí)間已到了傍晚6時(shí)，原本燥熱的天氣下起了小雨，讓她們不禁感到舒服